En el municipio de Santa Clara Huitziltepec, en la puerta de la mixteca del estado de Puebla, es temporada de pitahayas o fruta del dragón, una fruta que brota de un cactus tipo suculenta endémico de México.

Los productores comienzan a recolectar estos frutos de zonas de poca agua o con sequía desde mayo, pero es en los meses de agosto y septiembre cuando la pulpa se encuentra en su mejor momento.

En Huitziltepec, población ubicada a una hora y media del Centro Histórico de Puebla, una buena parte de la población cultiva pitahayas o realiza productos que ofrecen en ferias, que van desde mermeladas, helados, hasta salsas y mezcal. También es posible encontrar jugos, aguas, gelatinas, pays, y guisos.

Hay tres tipos de pitahaya:

1. Roja, que es de este mismo color por dentro y por fuera.
2. Amarilla, que es amarilla en su cáscara pero con la pulpa blanca.
3. Blanca, caracterizada por tener la corteza rosada y la pulpa blanca.

Si quieres vivir la experiencia y disfrutas de la gastronomía elaborada con pitahaya te recomendamos asistir a la Sexta Edición de la Expo Feria Agro Artesanal de Pitahaya y Xoconostle que se realizará los días sábado y domingo 30 y 31 de agosto en Huitziltepec.

¿Cómo llegar a Santa Clara Huitziltepec?

El municipio de Santa Clara Huitziltepec se ubica a una hora y 35 minutos de viaje por carretera y a 62.4 kilómetros de distancia del Centro Histórico de Puebla.

Para llegar hay tres rutas diferentes, sin embargo una de las más recomendadas es por la carretera que conecta a San Francisco Totimehuacan con Valsequillo. Por esta vía hay que continuar hasta Tecali de Herrera y posteriormente a Atoyatempan y luego a Tepeyahualco de Cuauhtémoc.

Otra ruta posible es por la autopista Puebla-Veracruz sobre la que hay que viajar hasta Tepeaca y de ahí tomar la desviación a Tecali de Herrera.

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