Por Guadalupe Gálvez*

El pulque es una de las bebidas más antiguas del país. Se dice que se empezó a beber por las culturas prehispánicas un siglo antes del nacimiento de Cristo, y por muchos se ha narrado que quienes la consumían eran sacerdotes o reyes.

En Cholula, a un costado del Tlachihualtépetl – la gran pirámide -, hay un mural donde se ve a personajes de la época bebiendo pulque en grandes cantidades. La pintura incluso muestra como un solo hombre tenía una jícara o tarro en la mano izquierda sin haberse terminado la que sostenía con la derecha.

De acuerdo con el historiador y arqueólogo del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), Eduardo Merlo Juárez, es Cholula el primer lugar en todo Mesoamérica donde se empezó a beber pulque debido al carácter sagrado de la ciudad.

También aclara que el nombre original de la bebida es «octli» y que fueron los españoles quienes lo bautizaron como pulque, una variante de la palabra «pulcre» que se refiere a una extracto de palma consumido en las islas de las Antillas.

Si quiere saber más del pulque y la importancia que tiene para el pueblo cholulteca, no se pierda el próximo 13 de marzo una conferencia que impartirá el doctor Francisco Rivas Castro en el patio de la presidencia municipal a las 18 horas.

*Periodista, conductora del programa El Tentempié que se transmite jueves y viernes a las 11 de la mañana en la frecuencia 12.80 AM de ABC Radio Puebla.