Del 26 al 28 de junio, en el World Trade Center de la Ciudad de México, se llevará a cabo la 13ª edición de Expo Restaurantes, la exposición más importante de la industria gastronómica a nivel Latinoamérica. De acuerdo a Alejandro Borja Márquez, Presidente Ejecutivo, este año esperan reunir a cerca de 15,000 visitantes especializados.

El evento contará con 350 expositores y 5,000 productos que ofrecerán oportunidades de negocio para restauranteros y personas interesadas en emprender algo relacionado a la industria (como hoteles, bares, cantinas, cafeterías, comedores industriales, banquetes, entre otros). Además, se realizarán catas, talleres, conferencias, presentaciones de libros y un foro sobre comida saludable, impartido por chefs de renombre y expertos en nutrición.

Entre las actividades para esta edición, también se encuentra una exclusiva cata de café, ejecutada por una catadora mexicana de reconocimiento internacional; el Pabellón Gourmet, donde se exhibirán productos del campo; el Pabellón Asturias, dedicado a los consumidores exigentes con el objetivo de promover la cocina de esta provincia española; y el área de Slow Food, una tendencia en el mundo de los restaurantes que apuesta por “lo bueno, bonito y de precio justo”.

A la par de Expo Restaurantes se realizará Pescamar, en la que los asistentes podrán contactar con productores de pescados y mariscos de distintas partes de la República; y Expo Orgánico, la feria más grande de la región en su tipo que presentará una amplia gama de productos certificados, nacionales e internacionales.

Para Borja Márquez, este evento constituye una ventana para las MiPymes (que constituyen el 96% del sector restaurantero) para acceder a tecnologías, insumos e innovaciones que les permita mantenerse activos y crecer. Por ello, el Presidente Ejecutivo de Expo Restaurantes invita a las personas dedicadas a este giro (restauranteros, chefs, estudiantes, representantes comerciales, etc) a ser parte de las actividades, totalmente gratuitas.

Según el INEGI, en México existen más de 428,000 restaurantes, lo que representa el 1.4 por ciento del PIB Nacional, registrando ventas superiores a los $180,000 millones de pesos. Aunque el Estado de México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Guanajuato y el Distrito Federal concentran el 50 por ciento de estos negocios, la industria emplea a aproximadamente 1,500,000 trabajadores de manera directa, y 3,500,000 indirecta en el país.

(Fuente: http://www.soyentrepreneur.com )