Por Juan Manuel Zavala*

El día del padre es un día conmemorativo en el cual se celebra con la intención de honrar la paternidad y la influencia del hombre en la vida de sus hijos.

En los países de mayoría católica esta fecha se asocia con el santoral de San José, debido a que a este personaje se atribuye haber sido el Padre Putativo de su principal divinidad, Jesucristo.

Oficialmente la proclamación de Misa Solemne y día festivo del 19 de marzo como día de San José y día del Padre se remonta a 1847 (Pontificado de Pío IX, resolución de 10 de diciembre de 1847, cuando fijó la fiesta y rito del patrocinio de San José el domingo III después de Pascua), pero según algunas tradiciones la costumbre existía mucho antes, aventurando algunos autores indicios de la celebración en el mundo católico del siglo XV.

México, al igual que otros países latinoamericanos, adoptaron el tercer domingo de junio como día oficial del padre.

Por ello en estas semanas daremos algunas recetas, que, estoy seguro, le encantaran a papá:

CHULETAS DE CERDO A LA MOSTAZA:

Porciones : 5

5 chuletas de cerdo de 200 grs c/u

1/2 barra de margarina

1 sobre de caldo de pollo

1 diente de ajo finamente picado

1 cerveza

1/4 de taza de MAIZENA

1 cucharada de mostaza (de Dijon preferentemente)

Modo de preparación

Calienta un sartén con la margarina y cocina las chuletas de cerdo.

En un recipiente mezcla la cerveza con el caldo de pollo, el diente de ajo, la MAIZENA y la mostaza.

Cuando estén doradas las chuletas, agrega esta mezcla y deja que hierva.

Al hervir se espesará y tendrás listo tu platillo.