Ingredientes
500 gr. de merluza, o pescado blanco, o sierra
2 tomates rojos
1/2 cebolla
Perejil
Sal
2 limones
2 jalapeños sin venas ni semillas

Preparación
Para preparar el famoso ceviche de pescado empezaremos por trocear el pescado. Lo cortamos en tiras largas y reservamos para preparar el resto de ingredientes.

Picamos los tomates rojos en trozos muy pequeños y los añadimos a un bowl. A continuación cortamos la cebolla sin que quede ningún trozo grande y la agregamos también al bowl.

Picamos el perejil y los dos jalapeños para añadirlos al resto de ingredientes.

Ponemos el pescado en una ensaladera y espolvoreamos por encima los otros ingredientes. Agregamos una pizca de sal y el zumo de los dos limones.

Tapamos bien y metemos en el refrigerador durante 10 minutos para que la lima cocine la carne.

Antes de servir el ceviche, lo removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.

Acompañamos con galletas saladas y salsa Tabasco.