A través de peticiones a las Cámaras de Diputados (federal y local) y la Cámara de Senadores se busca que el segundo sábado de marzo de cada año se instaure como el Día de la Gastronomía.

La fecha no es arbitraria y es una iniciativa de Víctor Hugo Rodríguez, al frente de editorial Agueda, que ha publicado los libros de Los Mejores Restaurantes de México y el conocido evento de chefs y sommeliers a los que se le toma una foto en la Columna de Independencia.

«Cuando sacamos uno de los primeros libros, pedimos que a la presentación asistieran los chefs de los restaurantes con su filipina. Eso fue hace 8 años y de los 110 que teníamos contemplados llegaron 150 chefs; se nos ocurrió tomarles una foto.

«Cada año se incrementaba el número de chefs y Virro Borja (fotógrafo) me dijo que parecía foto de récord Guinness. Tuvimos la idea de realizar la foto en el Ángel de la Independencia en conjunto con sommeliers y buscamos a Guinness para establecerla como récord; este 2013 ya se va a inscribir con 5 mil chefs y sommeliers», mencionó.

Pero en una de las fotografías surgió la idea de establecer el Día del Chef, aunque con la intención de reunir a más personas dentro del ramo se pensó en el Día de la Gastronomía, que en este año sería el 16 de marzo.

En espera del pronunciamento de diputados y senadores, esa fecha será cuando se tome la fotografía habitual y se agregarán nuevas actividades.

«Estaremos dando una presea en un evento en el Hotel Four Seasons, a los chefs y sommeliers con 40 y 50 años de servicio, incluido al sommelier Pedro Poncelis, y hacer una ‘alfombra roja’ con los reconocidos. Se toman en cuenta chefs y personalidades nacionales e internacionales.

«Queremos incentivar la gastronomía y que ese día los restaurantes ofrezcan descuentos. Buscamos que se emitan un billete de lotería y un timbre postal conmemorativos. También invitamos a la Central de Abasto y al mercado de San Juan a sumarse al festejo», concluyó Rodríguez.

(Fuente: Reforma)